Táto kniha je určená pre každého kuchára, ktorý chce vo svojom kulináriu znížiť potravinový odpad. Bola napísaná zakladateľom a šéfkuchárom prvej zero-waste vegánskej reštaurácie na svete!
V tejto knihe nájdeš komplexne rozvitú tému o zbytočnom odpade, rastlinného varenia, od motivácie a tipov pre nastavenie mysle, až po praktické kroky k dosiahnutiu zníženia odpadu
Ukáže ti pohľad na kuchyňu - tvoje kulinárium " bez odpadkového koša ", zoznam ingrediencií s tipmi, ako využiť každú časť produktu
Jednoznačne sa inšpiruješ aj zopár zero-waste receptami, pre inšpiráciu na tvorbu kulinárskych špecialít
Kniha pozostáva z 270 strán
Autor: Vojtech Végh
Jazyk: Slovenčina
ISBN: 978-80-570-3585-5
Rok vydania: 2021