Značka: Foursquare
Kategória: Rum | Karibský rum
Foursquare Sovereignty je najnovší prírastok z dielne Richarda Seala a jeho exkluzívnej rumovej destilérky Foursquare. Ide o devätnásty (Mark XIX) rum z edície Exceptional Cask Selection. Rum bol miešaný v roku 2021 a dostal meno Sovereignty, čo znamená "suverenita" a to práve na počesť významnej udalosti, kedy Barbados prestal sľubovať vernosť kráľovne Alžbete II. a stal sa oficiálne republikou.
Sovereignty je zberateľský rum vytvorený zo zmesi dvoch melasových rumov, ktoré boli destilované pomocou Pot a Column Stills. Prvý rum bol naplnený na 3 roky do ex-bourbon sudov a na záver dozrieval 11 rokov v ex-sherry Oloroso sudoch. Druhý rum zrel dlhých 14 rokov v ex-bourbonsudoch.
Po zmiešaní bol rum naplnený do fliaš s 62 % obsahom alkoholu, bez pridaných farbív, cukru a filtrácii chladom. Vyrobených bolo iba 12 000 fliaš. Pre najlepšie vychutnanie odporúčame podávať pri izbovej teplote bez kociek ľadu a vody.
Farba: mahagónová s červeno-hnedými odleskami
Vôňa: suchý, karamel, pečivo, ovocie, čokoláda, tabak
Chuť: komplexná, citrusy, orechy, korenie, klinčeky
Záver: dlhý, jemne pikantný, škorica, pečivo, karamel