Značka: Waterford
Kategória: Whiskey | Írska whiskey | Single Malt Whiskey
Waterford Single Farm Origin SHEESTOWN Edition 1.2 je írska „single malt“ whiskey vyrobená z jačmeňa z jednej farmy, ktorá má svoje jedinečné podmienky. Alkohol sa destiloval v roku 2016 a dozrieval v sudoch z amerického a francúzskeho duba a v sudoch po sladkom víne Vin Doux Naturel. Pri prvom nádychu pocítite maslo, sušienky, fenikel, marhule a broskyne. V pozadí jemnú soľ a citrusy. Whiskey je na jazyku hladká a olejnatá s príjemnou sladkosťou a pikantnosťou. Cítiť slad, chlieb, cesto, zázvor, korenie, kakao a muškátový oriešok. Záver je dlhý a sladký, nie moc pikantný zato viac ovocný a bylinkový.
Whiskey Farm Origin SHEESTOWN je výsledkom experimentu Waterford Distillery, ktorá sa zameriava na environmentálne faktory, ktoré ovplyvňujú vlastnosti jačmeňa ako sú pôda, klíma, slnko a spôsob pestovania. Vďaka nim nadobúda jedinečnú chuť a charakter. Vo francúzštine na to existuje špeciálny termín – tzv. „terroir“. Spoločnosť ho považuje za kľúčový a preto sleduje a dokumentuje každú fázu procesu, doslova z poľa až po fľašu.
Pálenicu Waterford založil v roku 2014 Mark Reynier, ktorý v minulosti šéfoval škótskej pálenici Bruichladdich. Waterford sídli v rovnomennom meste v Írsku, kde predtým fungovala pivovarnícka spoločnosť Guinness. Spoločnosť sa zameriava na výrobu whiskey s filozofiou „terroir“. Spolupracuje s 97 írskymi farmármi, ktorí pestujú 19 druhov jačmeňa, pričom každá whisky Single Farm Origin je vyrobená z jačmeňa z jednej farmy. Prvá whisky Single Farm Origin bola uvedená na trh v roku 2020. Alkohol z tejto pálenice je určený pre tých, ktorí majú záujem o inovatívnu a kvalitnú írsku whiskey.
Farba: Zlatá
Vôňa: Jemne slaná a citrusová vôňa s náznakom masla, sušienok, feniklu, marhúľ a broskýň.
Chuť: Hladká, sladká a príjemne pikantná chuť s tónmi sladu, chleba, cesta, zázvoru, korenia, kakaa a muškátového orieška.
Záver: Dlhý a sladký záver s ovocným a bylinkovým charakterom.
Ocenenia:
World Whiskies Awards 2021 – ocenenie „Best Irish Single Malt Whiskey“
WhiskyNotes – 87 bodov zo 100