Tekvicové jadierka obsahujú nenasýtené mastné kyseliny – omega-3. Sú vhodným zdrojom vitamínu A, E a kyseliny listovej. Obsahují radu minerálov: zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, meď, selén, draslík, fytosteroly - rastlinné estrogeny.
Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 2264 kJ (541 kcal)
Bielkoviny: 24,4 g
Sacharidy: 17,8 g (z toho cukry 1,0 g)
Tuky: 45,9 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 8,7 g, mononenasýtené mastné kyseliny 14,3 g, polynenasýtené mastné kyseliny 20,9 g)